黑椒牛柳炒乌冬

原料：

嫩牛肉，乌冬乌冬面，好吃青菜，乌冬葱段。好吃

调料：

黑胡椒汁（李锦记的乌冬不错），食用油，好吃生抽，乌冬鸡精。好吃

做法

1、乌冬大锅水烧开，好吃放入青菜焯熟，乌冬捞出备用；

2、好吃原水锅中下乌冬面，乌冬煮滚即捞起沥干备用；

3、好吃牛肉切丝，乌冬用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，

放置15分钟；

4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；

5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；

6、原锅加适量油，下葱段爆香；

7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；

8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；

9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。

小贴士：

老实说我很不喜欢折腾生的肉肉，尤其是切肉丝；所以我经常偷懒，在烤猪排，烤牛排的时候会特意多烤几块备用，炒面炒饭的时候切片切丝切丁加进去，很顺手方便哦，比如这道面。

日式炒乌冬

原料：

乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。

做法：

1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；

2、放少许油把肉片炒一下；

3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；

4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；

5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；

6、洒上少许木鱼花。

担担面

肉末碎米芽菜

原料：

猪肉馅2两、葱花、姜末、蒜末、盐、碎米芽菜。

做法：

1、锅中到油，6成热左右放入葱花，姜末，蒜末爆香锅底；

2、放入猪肉馅，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均匀，用盐调味后盛出备用。

小贴士：

也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的时候就放一点提味。

担担面

原料：

乌冬面、老抽、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、糖、醋、葱花、糖、醋。

做法：

1、我用的是乌冬面约3两；

2、兑汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，葱花兑成底料，糖和醋少一些；

3、用水煮熟面条，不要太软，没有硬芯即可，把面捞出后，放几颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候，趁面快熟的时候放入，捞面的时候一起盛出；

4、最后撒上肉末芽菜，我喜欢吃带花生米的，又取了一点黄飞红的花生，压碎撒上，可以适当兑一点面汤。吃面又喝汤。

1、食材：韩国泡菜50克、乌冬面200克、培根100克、蜂蜜10克、韩国辣酱3克、鸡蛋50克、洋葱50克、香油10克。

2、洋葱切丁待用，小碗里加入酱油、蜂蜜、香油、还有两勺泡菜汁，搅拌均匀待用。

3、乌冬面放热水里煮散有点软的时候就捞出来，过冷水，待用。

4、起锅，加入切好的肉片，炒至一点焦黄后，加入洋葱翻炒，待洋葱变的有点半透明的时候加入辣酱，翻炒。

5、再加入泡菜翻炒，加入乌冬面和步骤2的酱料，翻炒匀即可以出锅。

(责任编辑：知识常识)