你好

主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。清蒸

辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油清蒸鲈鱼1、鲈鱼鲈鱼收拾干净后擦干水分。最好

2、清蒸用盐、鲈鱼胡椒粉、最好黄酒擦匀后腌制半个小时。清蒸

3、鲈鱼香菇泡发、最好圆火腿切片，清蒸姜切片、鲈鱼葱切段备用。最好

4、清蒸将葱段塞进鱼肚子里，鲈鱼姜片码好，最好周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

清蒸鲈鱼的做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

(责任编辑：知识常识)